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氯化钙易溶于多种极性、质子性溶剂,20℃时在下列溶剂中的溶解度(g/100mL溶剂)::29.2,无水乙醇:25.8,正:15.8,:25.0,:11.5,乙二醇:21.6(25℃),甲酸:43.1,:15.0(30℃),联氨:16.0。但在偶极溶剂及低极性溶剂中,如、等则仅微溶或难溶。
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取此溶液50.0mL放入一适当容器中,加水50mL,在搅拌下(用机械搅拌)从一50mL滴定管中加入0.05mol/L的EDTA二钠液约30mL,然后加15mL氢氧化钠试液(TS-224)和羟基萘酚蓝指示剂300mg,并继续滴定至产生蓝色为止。每毫升0.05 mol/L的EDTA二钠液相当于CaCl2·2H2O 7.551mg。如系无水氯化钙,则每毫升0.05mol/L的EDTA二钠液相当于CaCl25.550mg。
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氯化钙作为固化剂,可用于蔬菜罐头。它还能使大豆凝乳固化形成豆腐,又能作为烹饪分子美食的原料通过与海藻酸钠反应使蔬菜和水果汁表面胶化形成类似鱼子酱状的小球。作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中。
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氯化钙干燥剂的主要原料是以碳酸钙和盐酸为原料,经反应合成、过滤、蒸发浓缩、干燥等工艺精制而成。
白色多孔块、粒状或蜂窝状固体。味道有点苦,没有异味。水溶液是无色的。主要用作无机化工生产的其他钙盐原料;也用作气体干燥剂,用作食品工业中的钙强化剂、固化剂、螯合剂、干燥剂等。氯化钙干燥剂具有吸附活性、静态减湿和异味去除的作用。它不仅吸附速度快,吸附能力高,无味,无接触腐蚀性,无环境污染,广泛应用于油封、光学。
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